ชา 6 ประเภท

ชาจีนแบ่งออกเป็น 6 ประเภทตามระดับการหมัก แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะตัว

ระดับการหมัก

不发酵茶，清香鲜爽

ชาเขียวไม่ผ่านการหมัก คงสีเขียวธรรมชาติและกลิ่นหอมสดชื่น พันธุ์ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ หลงจิ่งและปี้หลัวชุน

轻微发酵，毫香清雅

ชาขาวผ่านการหมักเล็กน้อยด้วยกระบวนการธรรมชาติอย่างง่าย พันธุ์ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ ไป๋เหา อินเจิน และไป๋มู่ตัน

闷黄工艺，醇厚甘爽

ชาเหลืองผ่านกระบวนการ "อบไอ" ที่เป็นเอกลักษณ์ ให้น้ำชาสีทองและรสชาตินุ่มหวาน

半发酵茶，花果香浓

ชาอู่หลงเป็นชากึ่งหมัก ผสมผสานความสดชื่นของชาเขียวและความเข้มข้นของชาแดง

全发酵茶，醇厚甜润

ชาแดงผ่านการหมักเต็มที่ มีสีน้ำตาลแดงและรสชาตินุ่มหวาน

后发酵茶，陈香醇和

ชาดำผ่านการหมักต่อเนื่อง ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมหมัก ผู่เอ๋อร์เป็นชาที่มีชื่อเสียงที่สุด