신농의 백초 맛보기부터 당대의 '다경', 송대의 점다부터 명청의 공부차까지, 중화 차 문화의 깊은 지혜 탐구
"첫째로 차(茶), 둘째로 가(槚), 셋째로 설(蔎), 넷째로 명(茗), 다섯째로 천(荈)이라 한다" — 육우『다경』
중국 차 문화는 수천 년의 유구한 역사를 가지고 있으며, 고고학적 발견에 따르면 인공 재배 차나무의 역사는 6천 년을 초과한다
차나무가 야생으로 자라고, 선조들이 차잎이 식용 가능함을 발견
차나무 인공 재배 시작
차를 끓여 마시는 습관이 확립됨
공차 제도의 기원
공차 제도 정립, 전차법 유행, 육우가 『다경』을 저술
점차법 유행, 투차 문화 흥성
산차 우림이 주류가 됨
6대 차류 체계 형성
중국 전통 제다 기예가 유네스코 무형문화유산에 등재
중국 차 문화 발전사의 중요 인물들
다성
"차의 음용은 신농씨에서 시작되었다"
세계 최초의 차학 전문서로, 차의 기원, 제조, 도구, 끓이기, 마시기, 산지 등 10장 수록
차학 명가
상하 두 편으로 나뉘며, 상편은 차를, 하편은 다기를 논함
품수 전문가
품수를 전문으로 논하여 천하 명수의 우열을 평정
문학가・차학가
품수의 도를 논술
예술 황제
차의 산지, 채제, 품음 등을 논술, 송대 차학의 최고 수준을 대표
중국 차 우림법의 역사적 변천
"산수를 상으로, 강수를 중으로, 정수를 하로 삼는다"
— 육우 『다경』
차잎을 직접 끓여 먹음
차를 가루로 갈아 삼비로 끓임
차 가루를 그릇에 넣고 물을 부으며 젓기
청음 방식, 산차를 끓임
산차를 우려 잎과 색을 감상
고대의 지혜와 현대 과학이 융합된 차의 건강 효능
중국 전통 제다 기술 및 관련 습속의 무형문화유산
중국 차 문화가 세계 최고 수준의 인정을 받았음을 의미