神農の百草嘗めから唐代の『茶経』、宋代の点茶から明清の功夫茶まで、中華茶文化の深遠な知恵を探求
"一に茶と曰い、二に槚と曰い、三に蔎と曰い、四に茗と曰い、五に荈と曰う" — 陸羽『茶経』
中国茶文化は数千年の歴史を持ち、考古学的発見により人工栽培の茶樹の歴史が6千年以上であることが確認されている
茶樹は野生で、先人が茶葉が食用可能であることを発見
茶樹の人工栽培が始まる
煮出して茶を飲む習慣が確立
貢茶制度の起源
貢茶制度が確立、煎茶法が流行、陸羽が『茶経』を著す
点茶法が流行、闘茶文化が盛んに
散茶の湯浸しが主流に
六大茶類体系が形成
中国伝統製茶技芸がユネスコ無形文化遺産に登録
中国茶文化発展史上の重要人物
茶聖
"茶の飲用は神農氏に始まる"
世界初の茶学専門書、茶の起源、製造、器具、煮茶、飲茶、産地など十章を収録
茶学名家
上下二篇に分かれ、上篇は茶を論じ、下篇は茶器を論じる
品水専家
品水を専門に論じ、天下の名水の優劣を評定
文学家・茶学家
品水の道を論述
芸術皇帝
茶の産地、採製、品飲などを論述、宋代茶学の最高水準を代表
中国茶の淹れ方の歴史的変遷
"山水を上とし、江水を中とし、井水を下とす"
— 陸羽『茶経』
茶葉を直接煮て食べる
茶を粉末にして三沸で煎じる
茶末を碗に入れ、湯を注ぎながら撹拌
清飲方式、散茶を煮る
散茶を湯に浸し、葉と色を観賞
古代の知恵と現代科学を融合したお茶の健康効果
中国伝統の製茶技術とそれに関連する習慣の無形文化遺産
中国茶文化が世界最高レベルの認定を受けたことを示す