六大茶类

中国茶按发酵程度分为六大类，从不发酵的绿茶到后发酵的黑茶，各具特色

发酵程度

绿茶

不发酵茶，清香鲜爽

绿茶是不发酵茶，保留了茶叶的天然绿色和清香。代表名茶有西湖龙井、碧螺春等，口感鲜爽甘醇。

白茶

轻微发酵，毫香清雅

白茶为轻微发酵茶，工艺简单自然，以白毫银针、白牡丹最为著名，汤色杏黄，滋味清甜。

黄茶

闷黄工艺，醇厚甘爽

黄茶是经过闷黄工艺的微发酵茶，汤色金黄明亮，滋味醇厚甘爽，以君山银针最为著名。

乌龙茶

半发酵茶，花果香浓

乌龙茶为半发酵茶，兼具绿茶清香和红茶醇厚，代表有铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛等。

红茶

全发酵茶，醇厚甜润

红茶是全发酵茶，汤色红艳，滋味醇厚甜润，代表名茶有祁门红茶、滇红、正山小种等。

黑茶

后发酵茶，陈香醇和

黑茶是后发酵茶，经过渥堆发酵，陈香醇和，代表有普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。